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ホワイトレディ!!都会的な大人の女性をイメージ!!

スタンダードカクテルと呼ばれるものがあります
NBA(日本バーテンダー協会)
HBA(日本ホテルバーメンズ協会)
この二つの組織から出版されたカクテルブックに載ってるカクテルは
全てスタンダードカクテルです

一応書籍紹介をしておきます

↑が15年ぶりに発売された日本バーテンダー協会のオフィシャルカクテルブックです
カクテルレシピはもちろんバーツールから各種お酒の説明が記載されてます
カクテルを作るだけじゃなく知識としても欲しいという方は買って損はありません



↑は最近毎年改定されてるように思います
日本ホテルバーメンズ協会のオフィシャルブックですね
こちらもNBAのオフィシャルブックと似たような内容です
各種お酒の説明からスタンダードカクテルのレシピも載ってます
NBAのオフィシャルブックと違うのは
海外でのバーでの会話のアドバイスが載っていたり(実際に英文と和訳が載ってます)
カクテルの大会で賞を取ったカクテルレシピなどが載っていたりすることですね
カクテル通はNBAとHBA二つのオフィシャルブックを買うことをお勧めします

前置きが長くなりましたが
スタンダードカクテルとは長年の歴史を経て
今に伝わる由緒正しきカクテルなのです

なのでこのブログではスタンダードカクテルを扱うと言いながら
スタンダードカクテルから逃げてる感があります

それは私が作っても不味いと感じてしまうからなんですね
この前ダイキリを作りました
一口飲んで捨てました
あまりにも不味かったからです
もちろんレシピはオフィシャル通り

オーセンティックバーで慣れた私の舌は
自分の作ったカクテルを楽しめないものに変えていきました

だから
多少作り方が雑でも美味しいようなカクテルを作るようになってしまったんですね

でも今日は本気です
本気と書いてマジと読む
そんな意気込みでカクテルを作ります
ホワイトレディ

見習いのバーテンダーにはひたすらこのカクテルを作らせる
といったバーもあるそうです

さてレシピの紹介いきますよー

ドライジン30ml
コアントロー15ml
レモンジュース15ml
技法シェーク
グラスカクテルグラス

090907bホワイトレディ材料
左から
ジンです(ホワイトレディという名前から都会的なシャープな女性をイメージしたのでボンベイサファイアをチョイスしました。当然冷凍庫でキンキンに冷やしてあります)
コアントローです(お菓子作りにも使われるそうですね。私はカクテル専用ですがw)
レモンジュース(今回は本気なのでフレッシュレモンを使います!)

レシピは単純なんですけどねー
090907bグラスを冷やす
いつもどおり氷で霜がつくまでグラスをステアで冷やします

090907bレモンを搾る
スクイーザーで半分にカットしたレモンを絞ります
スクイーザーの使い方ですが
ぐるぐると回すように絞ってはいけません
渋みやえぐみが出てしまいます
レモンを握るようにして絞っていきます
1/2カットのレモンで
だいたい30ml近く絞れますが
そこまで絞るとやり過ぎですw
余裕をもたせて15mlくらいにすると味が結構違いますよ!
私は今回うっかりまるごと絞ってしまいましたww

次はシェークですね
ジンを30ml
コアントローを15ml
レモンジュースを15ml
これらにシェーカーの8分目くらいまで氷をぎっちりと詰め
少し短めに7回か8回くらいシェークしました
090907bホワイトレディ完成
これができあがりです
ホワイトレディ完成です!!


ちょっと緊張しながら一口・・・

美味い!!!!!!

不味いのを予想してただけにっびっくりww
レモンの酸味コアントローの甘みがお互いを邪魔してない!

そりゃバーで飲むのと比べたら味は確かに劣ります
都会的なシャープな大人の女性をイメージして作ったのに
まだ幼さの残る若い大人の女性と言った感じでしょうか
若干甘いんです
次回はコアントローを2mlか3ml減らして
その分ジンを増やしてみたいですね

オフィシャルのカクテルレシピって
そのまま作って美味しいのなんてあまりないような気がします

まぁ私の腕が未熟なだけと言われればそれまでですがw

とにかく今回は成功の部類ですよ!
美味しかった~!!





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この記事に対するコメント

はじめまして☆
ホワイトレディ、一昨日飲み行った時、友達が飲んでました。
確かに美味いし、飲みやすいですよねー。

  • 投稿者: ルパン・タジー
  • 2009/09/07(月) 20:53:08
  • [編集]

コメントありがとうございます<m(__)m>

そうなんです
バーでも人気のカクテルですもんね
今度は私が大好きなXYZを作ろうと思ってます
またいらして下さい

  • 投稿者: 185
  • 2009/09/07(月) 23:07:22
  • [編集]

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  • 投稿者: -
  • 2009/09/08(火) 06:33:03
  • [編集]

Re: タイトルなし

うれしいですw
たまに1週間くらいは更新できない時もありますが
ほぼ一日に一回は更新していくので
楽しみにしててください
ありがとうございます<m(__)m>

> お酒は僕も好きです。
> 僕は焼酎派ですけど…。
> これからもブログ楽しみにしています。

  • 投稿者: 185
  • 2009/09/08(火) 18:38:02
  • [編集]

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